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紅曲米粉簡介│╃▩✘↟：

紅曲米粉是中國傳統的藥▩₪₪•、食兩用品₪☁，在中國已有上千年使用歷史₪☁，由早稻米經發酵加工而成₪☁，多呈紅色或暗紅色₪☁，主要用於食品著色╃•。

紅曲米粉性質│╃▩✘↟：




1.紅色或暗紅色粉末₪☁，不溶於水▩₪₪•、甘油╃•。

2.具有優良的染色效能₪☁，尤其對蛋白質染色效能優異╃•。

3.熱穩定性良好₪☁，但在太陽光直接照射下不穩定╃•。

4.對鈣▩₪₪•、鎂▩₪₪•、亞鐵▩₪₪•、銅等金屬離子穩定╃•。

紅曲米粉質量標準│╃▩✘↟：



乾燥失重 ≤6%

灼燒殘渣 ≤5%

桔黴素 ≤0.2ppm

*<5 ppm

黃麴黴毒素 B1≤5PPM

紅曲米粉用途│╃▩✘↟：

紅曲米粉廣泛應用於醬肉 製品▩₪₪•、香腸▩₪₪•、調料▩₪₪•、腐乳等的著色₪☁，效果極為理想╃•。安全無毒₪☁，還有保健作用₪☁，著色成本不高₪☁，使用方便