產品分類

產品簡介₪☁│☁│：

丙酸鈉(sodium propionate)│☁╃•│，分子式CH3CH2COONa│☁╃•│，相對分子質量96.06↟╃↟╃。

產品性狀₪☁│☁│：

無色透明結晶或顆粒狀結晶粉末│☁╃•│，略有特殊氣味↟╃↟╃。一水鹽為無色晶體│☁╃•│，具有吸溼性↟╃↟╃。溶於水和乙醇│☁╃•│，在10%水中溶解度約100(15℃)│☁╃•│，pH值為8.5~10.5↟╃↟╃。對於黴菌✘·▩、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用│☁╃•│，在酸性pH中最活潑↟╃↟╃。用作食品保鮮劑│☁╃•│，適於糕點中作防腐劑和用作麵包防黴劑↟╃↟╃。丙酸鈉對人體幾乎無毒性↟╃↟╃。食品中用量同丙酸鈣(按丙酸計)↟╃↟╃。在化妝品中使用允許濃度為2%(以丙酸計)↟╃↟╃。

製法₪☁│☁│：以丙酸為原料經氫氧化鈉中和而製得↟╃↟╃。

產品用途₪☁│☁│：

1✘·▩、丙酸鈉液溼酸型防腐劑│☁╃•│，其抑菌作用受環境PH的影響↟╃↟╃。在PH5.0時最小抑菌濃度為0.01%│☁╃•│，PH6.5時為0.5%↟╃↟╃。在酸性介質中對各類黴菌✘·▩、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌由較強的抑制作用↟╃↟╃。對防止黃麴黴菌素的產生有特效│☁╃•│，而對酵母幾乎無效↟╃↟╃。此外│☁╃•│，也作為食品的防腐劑↟╃↟╃。

2✘·▩、在製革中作蒙囿劑│☁╃•│，以提高皮革的耐鹼力和鞣製的均勻性↟╃↟╃。[4]

3✘·▩、酸鈉也是酸型食品防腐劑│☁╃•│，其抑菌作用受環境pH值的影響↟╃↟╃。在pH值5.0時最小抑菌濃度為0.01%│☁╃•│，pH值6.5時為0.5%↟╃↟╃。在酸性介質中對各類黴菌✘·▩、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強的抑制作用↟╃↟╃。對防止黃麴黴菌素的產生有特效│☁╃•│，而對酵母幾乎無效↟╃↟╃。在食品工業中│☁╃•│，可用於糕點的儲存│☁╃•│，使用量2.5g/kg(以丙酸計│☁╃•│，下同)；在3%～5%的水溶液浸泡楊梅中使用量50g/kg↟╃↟╃。還可作飼料的防黴劑↟╃↟╃。

4✘·▩、食品✘·▩、飼料和防腐✘·▩、防黴劑↟╃↟╃。一般新增量為0.1-0.3%↟╃↟╃。

5✘·▩、化妝品防腐劑↟╃↟╃。對黴菌✘·▩、酵母菌及具有廣泛的抗菌作用↟╃↟╃。在酸性解質中抗菌作用尤為明顯↟╃↟╃。要化妝品中的新增量通常不大於2%↟╃↟╃。殺蟲劑✘·▩、防黴劑↟╃↟╃。測定轉氨酶↟╃↟╃。在製革中作蒙囿劑,以提高皮革的耐鹼力和鞣製的均勻性↟╃↟╃。