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食品級蘋果酸
物品單位 價格 品牌
200 2 憶隆
  • cas▩✘╃:6132-04-3
  • 釋出日期▩✘╃: 2021-02-02
  • 更新日期▩✘╃: 2023-03-01
產品詳細說明
主要用途 食品新增劑
EINECS編號 見詳情
品牌 憶隆
英文名稱
型號 國標
外觀 見包裝
別名
純度 %
CAS編號 6132-04-3
分子式 C6H9Na3O9
有效物質含量 99
主要營養成分 蘋果酸
簡介

檸檬酸鈉(sodium citrate)↟▩↟•,

別名枸櫞酸鈉↟▩↟•,是一種有機化合物↟▩↟•,外觀為白色到無色晶體•╃▩↟₪。無臭, 有清涼鹹辣味•╃▩↟₪。常溫及空氣中穩定, 在溼空氣中微有溶解性, 在熱空氣中產生風化現象•╃▩↟₪。加熱至150℃失去結晶水•╃▩↟₪。易溶於水╃✘、可溶於甘油╃✘、難溶於醇類及其他有機溶劑↟▩↟•,過熱分解↟▩↟•,在潮溼的環境中微有潮解↟▩↟•,在熱空氣中微有風化↟▩↟•,其溶液 pH 值約為8•╃▩↟₪。

檸檬酸鈉在食品╃✘、飲料工業中用作風味劑╃✘、穩定劑;在醫藥工業中用作抗血凝劑╃✘、化痰藥和利尿藥;在洗滌劑工業中↟▩↟•,可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑;在化學上是優良的螯合劑/絡合劑,在工業上對檸檬酸鈉的應用都是利用此一特性•╃▩↟₪。還用於釀造╃✘、注射液╃✘、攝影藥品和電鍍等•╃▩↟₪。

主要用途 檸檬酸是有機酸中 大酸↟▩↟•,由於物理效能╃✘、化學效能╃✘、衍生物的效能↟▩↟•,是廣泛應用於食品╃✘、醫藥╃✘、日化等行業最重要的有機酸•╃▩↟₪。



1.用於食品工業

因為檸檬酸有溫和爽快的酸味↟▩↟•,普遍用於各種飲料╃✘、汽水╃✘、葡萄酒╃✘、糖果╃✘、點心╃✘、餅乾╃✘、罐頭果汁╃✘、乳製品等食品的製造•╃▩↟₪。在所有有機酸的市場中↟▩↟•,檸檬酸市場佔有率 70以上↟▩↟•,到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑•╃▩↟₪。一分子結晶水檸檬酸主要用作清涼飲料╃✘、果汁╃✘、果醬╃✘、水果糖和罐頭等的酸性調味劑↟▩↟•,也可用作食用油的抗氧化劑•╃▩↟₪。同時改善食品的感官性狀↟▩↟•,增強食慾和促進體內鈣╃✘、磷物質的消化吸收•╃▩↟₪。無水檸檬酸大量用於固體飲料•╃▩↟₪。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要新增鈣離子和鐵離子的強化劑•╃▩↟₪。檸檬酸的酯類如檸檬酸三乙酯可作無毒增塑劑↟▩↟•,製造食品包裝用塑膠薄膜↟▩↟•,是飲料和食品行業的酸味劑↟▩↟•,防腐劑•╃▩↟₪。

產品的應用領域



1╃✘、【食品行業】▩✘╃:用於乳制食品╃✘、肉制食品╃✘、烘焙食品╃✘、面制食品╃✘、各式飲料╃✘、糖果╃✘、調味食品等•╃▩↟₪。



2╃✘、【醫藥製造】▩✘╃:保健食品 ╃✘、基料╃✘、填充劑╃✘、生物藥品╃✘、醫藥原料等•╃▩↟₪。



3╃✘、【工業產品】▩✘╃:石油業 ╃✘、製造業╃✘、農業產品╃✘、科技研發╃✘、蓄電池╃✘、精密鑄件等•╃▩↟₪。



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