產品分類

D-異抗壞血酸鈉


產品說明╃│：
D-異抗壞血酸鈉
異維生素C鈉•☁·， 又名D- 異抗壞血酸鈉（d-sodium erythorbate）↟·•✘☁、 赤藻糖酸鈉•☁·，是一種新型生物型食品抗氧↟·•✘☁、防腐保鮮助色劑↟◕•。能防止醃製品中致癌物質- 亞硝胺的形成•☁·，根除食品飲料的變色↟·•✘☁、異味和混濁等不良現象↟◕•。廣泛用於肉類↟·•✘☁、魚類↟·•✘☁、蔬菜↟·•✘☁、水果↟·•✘☁、酒類↟·•✘☁、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色↟◕•。主要以大米為主要原料•☁·，採用微生物發酵生產獲得產品↟◕•。按國家GB8273 - 87 標準生產 ↟◕•。用量和具體適用範圍按2760執行↟◕•。
理化效能╃│：
D- 異抗壞血酸鈉•☁·，分子式╃│：C6H7NaO6·H2O↟◕•。分子量╃│：216.12熔點200℃↟◕•。白色或稍帶黃色的結晶顆粒或粉末•☁·，無臭•☁·，稍有鹹味•☁·，易溶於水(約7mL水能溶1g)↟◕•。乾燥狀態在空氣中穩定•☁·，呈水溶液時遇空氣↟·•✘☁、微量金屬↟·•✘☁、熱和光易變質↟◕•。

　　用途╃│：

　　D-異抗壞血酸鈉為食品行業中重要的抗氧保鮮劑•☁·，可保持食品的色澤•☁·，自然風味•☁·，延長保質期•☁·，且無任何毒副作用•☁·，在食品行業中•☁·，主要用於肉製品•☁·，水果•☁·，蔬菜•☁·，罐頭•☁·，果醬•☁·，啤酒•☁·，汽水•☁·，果茶•☁·，果汁•☁·，葡萄酒等↟◕•。

　　貯藏及運輸╃│：

　　本產品應密閉存放於通風↟·•✘☁、乾燥↟·•✘☁、陰暗的庫房中,不得與有毒物質混放在一起,運輸中要求與存放相同↟◕•。

　　異VC鈉與VC一樣對人體無毒無害•☁·，它*優點是無酸味•☁·，這點與VC不一樣↟◕•。

　　目前異VC鈉已被世界衛生組織和世界糧農組織認定為綠色抗氧保鮮劑•☁·，美國FDA及加拿大↟·•✘☁、歐盟先後確認其為安全↟·•✘☁、有效的食品新增劑•☁·，可用於各種糕點↟·•✘☁、麵包之類糧食製品以及香腸↟·•✘☁、火腿腸之類肉製品中作抗氧保鮮劑↟◕•。美國食品化學藥典(FCC)和我國國家標準中均已收載了食品抗氧化劑異VC鈉•☁·，並對其質量標準作了詳細規定↟◕•。在肉類(如香腸↟·•✘☁、火腿腸↟·•✘☁、火腿↟·•✘☁、臘肉↟·•✘☁、燻肉等)↟·•✘☁、水產品↟·•✘☁、蔬菜(各種醬菜類)的醃製過程中新增異VC鈉•☁·，可以代替硝酸鹽髮色↟◕•。還楞防止亞硝酸胺類致癌物質的產生•☁·，並且可以改善食用製品的外觀↟·•✘☁、色澤↟·•✘☁、風味•☁·，抑制各種細菌的生長↟◕•。在水果↟·•✘☁、蔬菜保鮮方面•☁·，由於異VC鈉可以抑制某些細菌的生長•☁·，又可以抑制果蔬本身的氧化酶類的活性•☁·，故能防止果蔬褐變現象的發生↟◕•。它在水果↟·•✘☁、蔬菜保藏•☁·，特別是罐裝食品↟·•✘☁、調味品方面有著廣泛的用途•☁·，對水果罐頭的外觀色澤和風味質地改善都有很大的作用↟◕•。