產品分類

葉酸由蝶啶·✘✘◕、對氨基苯甲酸和L-穀氨酸組成↟▩，也叫蝶醯穀氨酸↟☁。葉酸也稱葉酸鹽·✘✘◕、維生素Bc或維生素B9,是一種水溶性B簇維生素,存在於菠菜·✘✘◕、橘子汁·✘✘◕、酵母和小扁豆中↟☁。有六種形式•↟₪：葉酸鹽·✘✘◕、亞葉酸·✘✘◕、甲醯四氫葉酸·✘✘◕、四氫葉酸酯·✘✘◕、甲叉四氫葉酸和甲基四氫葉酸鹽,後者又稱甲基葉酸↟☁。1941年↟▩，因為從菠菜中發現了這種生物因子↟▩，所以被命名為葉酸↟☁。葉酸富含於新鮮的水果·✘✘◕、蔬菜·✘✘◕、肉類食品中↟☁。食物中的葉酸若經長時間烹煮↟▩，可損失50%～90%↟☁。

葉酸是B族維生素的一種↟☁。微溶於水↟▩，對熱·✘✘◕、光線·✘✘◕、酸性溶液均不穩定↟▩，在中性及鹼性溶液中對熱穩定↟▩，烹調中損失可達50~90%↟☁。

1．葉酸是合成核酸時所需的輔酶↟▩，葉酸不足↟▩，影響核酸合成↟▩，影響正常細胞分裂與複製↟☁。

2．幫助調節胚胎神經細胞發育↟▩，防止新生*患先天性神經管缺陷症↟☁。

3．製造紅血球不可缺少物質（與B12）↟▩，預防治療葉酸貧血症↟☁。

4．保護粘膜↟▩，粘膜是細胞分裂·✘✘◕、衰亡·✘✘◕、再生的十分活躍部位↟☁。

5．抗癌作用↟▩，葉酸和煙酸一道能阻止自由基對染色體破壞↟☁。

綠色蔬菜•↟₪：萵苣·✘✘◕、菠菜·✘✘◕、龍鬚菜·✘✘◕、花椰菜·✘✘◕、油菜·✘✘◕、小白菜·✘✘◕、青菜·✘✘◕、扁豆·✘✘◕、豆莢·✘✘◕、西紅柿·✘✘◕、胡蘿蔔·✘✘◕、南瓜·✘✘◕、蘑菇等↟☁。

新鮮水果•↟₪：橘子·✘✘◕、草莓·✘✘◕、櫻桃·✘✘◕、香蕉·✘✘◕、檸檬·✘✘◕、桃子·✘✘◕、李·✘✘◕、杏·✘✘◕、楊梅·✘✘◕、海棠·✘✘◕、酸棗·✘✘◕、山楂·✘✘◕、石榴·✘✘◕、葡萄·✘✘◕、獼猴桃·✘✘◕、梨·✘✘◕、胡桃·✘✘◕、蘋果等↟☁。

動物食品•↟₪：動物的*·✘✘◕、*·✘✘◕、禽肉及蛋類↟▩，如豬肝·✘✘◕、牛肉·✘✘◕、羊肉·✘✘◕、雞肉·✘✘◕、蛋黃等↟☁。

豆類·✘✘◕、堅果類食品•↟₪：黃豆·✘✘◕、豆製品·✘✘◕、核桃（包括核桃油）·✘✘◕、腰果·✘✘◕、栗子·✘✘◕、杏仁·✘✘◕、松子等↟☁。

穀物類•↟₪：全麥麵粉·✘✘◕、大麥·✘✘◕、米糠·✘✘◕、小麥胚芽·✘✘◕、糙米等↟☁。






葉酸是從菠菜中發現的一種生長因子↟▩，是一種(族維生素↟▩，至今已有’&年的歷史↟☁。人們只知道其可以預防巨幼細胞性貧血↟▩，其它作用卻鮮為人知↟☁。葉酸不僅可以預防葉酸缺乏性貧血↟▩，而且對於癌症·✘✘◕、心臟病·✘✘◕、中風和神經管缺陷的預防也有一定的作用↟☁。攝取蔬菜和水果較多的人群中↟▩，冠心病和癌症發病率較低↟▩，其原因雖不清楚↟▩，但也許蔬菜和水果中富含葉酸能解釋這個問題↟☁。

"動脈硬化的預防日本的一項研究表明↟▩，

葉酸攝入多的人群動脈硬化相對危險率低↟☁。葉酸攝取量每天增加$&&微克↟▩，則患動脈硬化的危險性減少’)*+↟☁。血中葉酸濃度高的人群比血中葉酸濃度低的人群↟▩，動脈硬化患病死亡危險性要低%&+,-&+↟☁。其原因為葉酸缺乏會導致血漿半胱氨酸!./0"濃度上升↟▩，而當其濃度過高時↟▩，會導致動脈硬化性疾病↟☁。所以如果攝取的葉酸多↟▩，血漿./0濃度就降低↟☁。而葉酸缺乏時↟▩，體內的./0就積蓄↟▩，可損害123↟▩，誘發動脈硬化·✘✘◕、癌症和白內障等疾病的發生↟☁。一般葉酸每日應攝取-&&微克↟☁。

#預防癌症調查表明↟▩，攝入葉酸較少的人易患大腸癌·✘✘◕、子宮癌和食道癌↟☁。最近阿拉巴馬大學的研究人員研究發現↟▩，紅血球中葉酸含量低的婦女可能比較容易感染人類乳頭瘤病毒↟☁。在美國布萊罕和波士頓婦女醫院的研究人員指出↟▩，飲食中葉酸含量低與123!脫氧核糖核酸"的改變有關↟▩，而123改變會導致癌因子產生↟☁。在這項對45&&&名男性與女性所做的研究發現↟▩，葉酸攝取量*的人患結腸或直腸腺癌!癌變前的腫瘤"的機率*↟☁。所以↟▩，其潛在的抗癌作用備受世界各國的關注↟☁。