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風味蛋白酶多少錢產品簡介

風味酶是利用米麴黴發酵•│▩₪，經先進的提取工藝微濾✘↟•、超濾濃縮✘↟•、乾燥技術精製而得•│▩₪，再新增一些風味物質•│▩₪，篩選復配成風味酶₪│☁。

這種風味酶天然安全•│▩₪，可應用於各種動植物蛋白的水解•│▩₪，後期風味最佳化•│▩₪，去除苦味•│▩₪，改善口感•│▩₪，可以製取風味良好的動植物水解產品•│▩₪，提高產品質量•│▩₪，降低成本₪│☁。

作用機理

在食品加工過程中新增合適的風味酶•│▩₪，使風味前體物水解•│▩₪，從而釋放出風味物質•│▩₪，增強和改善食品的風味₪│☁。風味酶還可以控制肽的苦味•│▩₪，其原理為透過內切蛋白酶切斷多肽內部的肽鍵•│▩₪，形成短鏈肽•│▩₪，其中一些含有疏水氨基酸•│▩₪，因而成為苦肽•│▩₪，使用外切酶每一次從多肽鏈的末端切斷釋放一個氨基酸•│▩₪，從而把苦肽徹底降解為氨基酸₪│☁。

該含有氨肽酶•│▩₪，羧肽酶•│▩₪，透過末端水解多肽•│▩₪，提高水解度•│▩₪，*可達75%₪│☁。

應用領域

常用於各類食品✘↟•、飲品✘↟•、保健品✘↟•、保健食品✘↟•、飼料✘↟•、醫藥✘↟•、工業原料等₪│☁。風味蛋白酶多少錢

1）骨/肉副產物加工；

2）骨素✘↟•、骨油✘↟•、骨膠✘↟•、膠原蛋白的生產；

3）熱反應骨湯粉✘↟•、鈣磷製劑等產品；

4）水產魚✘↟•、蝦✘↟•、牡蠣✘↟•、蛤蚌與海產品等骨架✘↟•、蛋白水解；

5）水解動物蛋白HAP；

6）血漿蛋白粉✘↟•、血紅素₪│☁。風味蛋白酶多少錢