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瓊脂粉
物品單位 品牌
200 憶隆
  • cas▩•₪:9002-18-0
  • 釋出日期▩•₪: 2020-10-26
  • 更新日期▩•₪: 2020-11-05
產品詳細說明
主要用途 食品新增劑
EINECS編號
品牌 憶隆
主要有效成分 瓊脂粉
型號 國標
別名 瓊脂粉
純度 99%
CAS編號 9002-18-0
分子式 (C12H18O9)n
有效物質含量 99
產品英文名稱

簡介

瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠, 在我國及日本已有三百多年的歷史·因其有特殊的凝膠性質│₪•·,已被廣泛使用於食品·₪▩₪│、醫藥·₪▩₪│、化工·₪▩₪│、紡織·₪▩₪│、國防·₪▩₪│、生物科研等領域│₪•·,

瓊脂粉Agar瓊脂粉質量標準符合國標GB1975-80規定:乾燥失重:≤15%燒灼殘渣%(灰分):≤5 水不溶物%:≤1 砷(AS)%:≤0.0001 重金屬(以Pb計)%:≤0.004 吸水力:75毫升(*數)澱粉:合乎規定凝膠強度:>800g/cm2 產品優點凝膠強度:>800g/cm2

瓊脂粉Agar組培上的應用說明:培養基的配製│₪•·,別名:Agar-agar;Gum agar 分子式:(C12H18O9)n 工作濃度: 3-4.5 g/L╃☁·。強度:1300g/ c㎡ 外觀:類白色粉末儲存條件:室溫

其他領域的應用

瓊脂因為有特殊的膠凝性質│₪•·,尤其有顯著的穩固性·₪▩₪│、滯度和滯後性│₪•·,並且易吸收水分│₪•·,有特殊的穩定效應;已經廣泛使用於食用·₪▩₪│、醫藥·₪▩₪│、化工·₪▩₪│、紡織·₪▩₪│、國防等領域╃☁·。在食品工業中具有增量劑·₪▩₪│、增稠劑·₪▩₪│、乳化劑·₪▩₪│、膠凝劑·₪▩₪│、穩定劑·₪▩₪│、賦形劑·₪▩₪│、助懸劑·₪▩₪│、水分保持劑的極好功效│₪•·,可用於生產:水晶軟糖·₪▩₪│、定型軟糖·₪▩₪│、水產品·₪▩₪│、肉類罐頭·₪▩₪│、果汁飲料·₪▩₪│、果肉飲料·₪▩₪│、米酒飲料·₪▩₪│、乳品飲料·₪▩₪│、精品·₪▩₪│、乳品蛋糕·₪▩₪│、果凍·₪▩₪│、布丁等等╃☁·。

瓊脂·₪▩₪│、卡拉膠是海藻的提取物│₪•·,應用有所不同

瓊脂由瓊脂糖和瓊脂果膠(Agaropectin)兩部分組成│₪•·,作為膠凝劑的瓊脂糖是不含硫酸酯(鹽)的非離子型多糖│₪•·,是形成凝膠的組分│₪•·,其大分子鏈鏈節在1│₪•·,3苷鍵交替地相連的β-D-吡喃半乳糖殘基和3, 6-α-L-吡喃半乳糖殘基╃☁·。而瓊脂果膠是非凝膠部分│₪•·,是帶有硫酸酯(鹽)·₪▩₪│、葡萄糖醛酸和丙酮酸醛的複雜多糖│₪•·,也是商業提取中力圖去掉的部分╃☁·。在工業上的瓊脂色澤由白到微黃│₪•·,具有膠質感│₪•·,無氣味或有輕微的特徵性氣味│₪•·,瓊脂不溶於冷水│₪•·,易溶於沸水│₪•·,緩溶於熱水╃☁·。

至於瓊脂的用途│₪•·,首先│₪•·,瓊脂是無營養的│₪•·,也就是說一般生物│₪•·,即使是微生物也不分解它(雖然瓊脂屬於糖)╃☁·。因此│₪•·,常用作為生物培養基│₪•·,或者一些藥物載體╃☁·。另外│₪•·,食品工業上應用更廣│₪•·,作增稠劑·₪▩₪│、凝固劑│₪•·,瓊脂在90度左右融化│₪•·,40度左右凝結為固體│₪•·,常吃的果凍·₪▩₪│、涼粉裡都有新增│₪•·,可以說無害╃☁·。還可用懸浮劑·₪▩₪│、乳化劑·₪▩₪│、穩定劑·₪▩₪│、保鮮劑╃☁·。廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料·₪▩₪│、果凍·₪▩₪│、冰淇淋·₪▩₪│、糕點·₪▩₪│、軟糖·₪▩₪│、罐頭·₪▩₪│、肉製品·₪▩₪│、八寶粥·₪▩₪│、銀耳燕窩·₪▩₪│、羹類食品·₪▩₪│、涼拌食品╃☁·。




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