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黃芪膠

黃芪膠簡介↟╃✘│：

中文名稱↟╃✘│：黃芪膠

中文別名↟╃✘│：黃蓍樹膠粉

英文名稱↟╃✘│：Gum tragacanth

性狀↟╃✘│：本品為白色至淺黃色粉末☁◕◕▩。無臭◕╃•、無味◕╃•、口感粘滑☁◕◕▩。

用途↟╃✘│：增稠劑

作用:增稠劑╃•╃◕，穩定劑╃•╃◕，乳化劑☁◕◕▩。脹成光◕╃•、厚稠◕╃•、乳白色的無粘附性的凝膠狀物質☁◕◕▩。溶液粘度極高╃•╃◕，pH值為5 ～6╃•╃◕，pH值為5時粘度╃•╃◕，pH值對粘度穩定（可至pH值為2）☁◕◕▩。新增1000倍的水後攪拌╃•╃◕，則分解成中性溶液☁◕◕▩。水解產生半乳糖醛酸◕╃•、半乳糖◕╃•、阿拉伯糖◕╃•、木糖和巖藻糖╃•╃◕，尚可能存在少量鼠李糖和葡萄糖（由微量的澱粉和（或）纖維素產生）☁◕◕▩。不溶於乙醇╃•╃◕，於60%（W/V)乙醇水溶液中不溶脹☁◕◕▩。