產品分類

一╃│▩✘、簡介

中文名稱✘◕↟：木糖醇

中文別名✘◕↟：戊五醇

英文名稱✘◕↟：Xylitol

CAS號✘◕↟：87-99-0;16277-71-7

分子式✘◕↟：C5H12O5

分子量✘◕↟：152.15

二╃│▩✘、性狀

木糖醇▩↟▩│₪，木糖醇為白色晶體或結晶性粉末▩↟▩│₪，極易溶於水▩↟▩│₪，微溶於乙醇與甲醇▩↟▩│₪，熔點92~96℃▩↟▩│₪，沸點216℃↟│☁•╃。10%水溶液pH5.0~7.0

木糖醇甜度與蔗糖相當▩↟▩│₪，溶於水時可吸收大量熱量▩↟▩│₪，是所有糖醇甜味劑中吸熱值*的一種▩↟▩│₪，故以固體形式食用時▩↟▩│₪，會在口中產生愉快的清涼感↟│☁•╃。木糖醇不致齲且有防齲齒的作用↟│☁•╃。代謝不受胰島素調節▩↟▩│₪，在人體內代謝完全▩↟▩│₪，熱值為16.72kJ/g▩↟▩│₪，可作為糖尿病人的熱能源

三╃│▩✘、用途

食用木糖醇▩↟▩│₪，可以適用於作口香糖╃│▩✘、巧克力╃│▩✘、硬糖等食品的甜味劑↟│☁•╃。

木糖醇獨特的功能▩↟▩│₪，與其它╃│▩✘、醇類調和食用▩↟▩│₪，可作為低糖食品的甜味劑↟│☁•╃。