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食品級黃芪膠的性質總結

釋出時間✘•│╃:2021-05-27

中文名稱✘•│╃:食品級黃芪膠

中文別名✘•│╃:食品級黃蓍樹膠粉

英文名稱✘•│╃:Gum tragacanth

英文別名✘•│╃:Gum tragacanth•╃↟↟,powder

CAS號✘•│╃:9000-65-1


性質✘•│╃:


1.白色至淺黃色•╃↟↟,半透明•╃↟↟,角質組織•╃↟↟,具有短裂痕;


2..無臭₪↟、無味₪↟、口感粘滑;


3.難溶於水•╃↟↟,但其中部分黃芪膠糖易吸收水泡脹成凝膠狀物質;


4.溶液粘度極高•╃↟↟,pH值為5 ~6•╃↟↟,pH值為5時粘度 大•╃↟↟,pH值對粘度穩定(可至pH值為2);


5.水解產生半乳糖醛酸₪↟、半乳糖₪↟、阿拉伯糖₪↟、木糖和巖藻糖•╃↟↟,新增1000倍的水後攪拌•╃↟↟,則分解成中性溶液☁··。

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