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田箐膠是為奶油色鬆散狀粉末↟··，溶於水↟··，不溶於醇│↟▩☁·、酮│↟▩☁·、醚等有機溶劑◕╃▩☁╃。常溫下↟··，它能分散於冷水中↟··，形成粘度很高的水溶膠溶液↟··，其粘度一般比天然植物膠│↟▩☁·、海藻酸鈉│↟▩☁·、澱粉高5~10倍◕╃▩☁╃。

田箐膠能與絡合劑中過渡金屬離子交聯↟··，形成具有網狀結構的高粘彈性凍膠↟··，粘度可比原膠液提高10－50倍◕╃▩☁╃。

田箐膠可作為增稠劑│↟▩☁·、穩定劑│↟▩☁·、乳化劑和凝固劑↟··，在食品│↟▩☁·、造紙│↟▩☁·、石油│↟▩☁·、礦冶│↟▩☁·、紡織等工業中有著重要的用途◕╃▩☁╃。在開採石油時↟··，將田箐膠加入壓裂液中↟··，可提高油井噴油量幾倍至十幾倍◕╃▩☁╃。在食品方面主要用於冰淇淋│↟▩☁·、蛋糕預混合粉│↟▩☁·、泡麵│↟▩☁·、調味料│↟▩☁·、飲料│↟▩☁·、水產品及畜產品│↟▩☁·、果凍等◕╃▩☁╃。

食品級田箐膠用於冰淇淋生產時↟··，可改善製品組織↟··，提高製品品質↟··，用量為0.05%◕╃▩☁╃。此外↟··，與其極為相似的角豆膠在國外使用的範圍極為廣泛↟··，如用於乳製品│↟▩☁·、肉製品│↟▩☁·、魚及其製品│↟▩☁·、果醬│↟▩☁·、糖果│↟▩☁·、嬰兒食品等↟··，用量為0.1%~1%◕╃▩☁╃。