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食品級結冷膠的優異特性

釋出時間▩✘╃:2021-02-02

結冷膠別稱凱可膠↟▩↟•,是一種奈米材料線形多糖↟▩↟•,由4個單糖離子組合成的基本模組反覆加聚而成.其基本模組是由1↟▩↟•,3—和1↟▩↟•,4—連線的2個果糖殘基↟▩↟•,1↟▩↟•,3—連線的1個果糖醛酸殘基↟▩↟•,和1↟▩↟•,4—連線的1個鼠李糖殘基組合成•╃▩↟₪。


 

食品級結冷膠與其他膠體材質對比↟▩↟•,具備如下優異特點▩✘╃:

 

1╃✘、消耗量極低;

 

2╃✘、很好的耐熱性和耐鹼性;

 

3╃✘、優異的呈味性;

 

4╃✘、極高的凝膠透明度;

 

5╃✘、彈性和硬度的可調性;

 

6╃✘、良好的配伍性;

 

7╃✘、熱不可逆•╃▩↟₪。


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